Яблочная Кислота

Яблочная Кислота - (НООС-СНОН-СН2-CООН), бесцветные гигроскопичные кристаллы, t_пл 100 °С; содержится, например, в яблоках, листьях махорки и хлопчатника. Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила и др. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами.