Мука

Мука -
1) пищевой продукт, полученный размолом зерна различных культур (в основном пшеницы, а также ржи, ячменя, кукурузы, гороха и др.); основное сырье для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Пшеничная мука содержит 69-71% углеводов, ок. 11% белков, в небольшом количестве витамины и минеральные соли.
2) Измельченные в порошок вещества минерального (например, известковая мука), растительного (например, сенная мука) или животного (например, костная мука) происхождения.