Серин

Серин - алифатическая аминокислота CH₂(OH)CH(NH₂)COOH. Входит в состав белков и некоторых сложных липидов. Играет важную роль в проявлении каталитической активности многих расщепляющих белки ферментов (т. н. сериновых протеаз).