Уксусная Кислота

Уксусная Кислота - СН3СООН, бесцветная с резким запахом жидкость. Для безводной, т. н. "ледяной", кислоты t_пл 16,75 °С, t_кип 118,1 °С. Получают окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую уксусную кислоту - уксусно-кислым брожением спиртовых жидкостей. Применяют в пищевой промышленности, для получения лекарственных и душистых веществ, хлоруксусных кислот, как растворитель, например в производстве ацетата целлюлозы. Соли и эфиры уксусной кислоты наз. ацетатами.