Лимонная Кислота

Лимонная Кислота - (НООССН2)2. С(ОН)СООН, бесцветные кристаллы, t_пл 153,5 °С. Широко распространена в природе. Получают лимонную кислоту из махорки и брожением углеводов (сахар, патока); применяют в фармацевтической и пищевой промышленности. Соли лимонной кислоты (циртаты) используют в медицине для консервирования крови.